Cocktail-baari
Gilda
Savory, Espanja
Kunnianosoitus baskimaalaiselle pintxo-klassikolle: kuiva, suolainen ja lopussa pieni tulinen piikki. Jerez-brandy on samalta alueelta kuin Manzanilla-sherry, joten ne tukevat toisiaan luontevasti — Gilda-tikku ei ole vain koriste vaan osa juomista.
Ainesosat:
Jerez-brandy, Manzanilla-sherry, oliivisuolavesi, guindilla-chiliöljy, aito Gilda-tikku (vihreä oliivi, sardelli, guindilla-chili)
14,50 €
Mediterraneo
Kuohuva aperitivo
Aurinkoinen ja kevyt: appelsiini ja rosmariini kohtaavat kuohuvassa proseccossa. Nimensä veroinen — sopii illan avaukseen terassilla.
Ainesosat:
Aperitivo-bitteri, tuore appelsiinimehu, rosmariinisiirappi, prosecco, rosmariininoksa
14 €
Olive Oil Sour
Rasvapesty, Italia
Extra-virgin-oliiviöljy rasvapestynä blanco-tequilaan tuo samettisen rakenteen ja hedelmäisen vihreän pohjavireen, jota agaven mausteisuus tukee kauniisti — yllättävä twist klassiseen souriin.
Ainesosat:
Oliiviöljyllä rasvapesty blanco-tequila, sitruunamehu, sokerisiirappi, munanvalkuainen, tilkka oliiviöljyä pintaan, kolme vihreää oliivia tikulla
15 €
Yrttipuutarha
Raikas, Italia/Ranska
Puutarhamainen ja raikas: greipin katkeruus, rosmariinin aromi ja basilikan tuoreus yhdessä. Kevyt seuralainen ruokailun alkuun.
Ainesosat:
Gini, tuore greippimehu, rosmariinisiirappi, tuore basilika, sooda
14 €
Carciofo
Amaro, Italia
Artisokka-amaro Cynar tuo pehmeän katkeruuden ja syvyyden — lämmin ja rauhallinen drinkki illan päätteeksi tai juustojen kaveriksi.
Ainesosat:
Cynar, ruisviski, makea vermutti, Angostura-bitteri, appelsiininkuori
15 €
Clarified Peach & Cream
Jälkiruokadrinkki, Italia
Silkkisen sileä jälkiruokaversio persikka-Bellinistä: maitokirkastus poistaa sameuden, mutta jättää täyteläisen, kermaisen persikan maun jäljelle.
Ainesosat:
Valkoinen rommi, persikkalikööri, maidolla kirkastettu persikkamehu, prosecco
15 €
Pomodoro
Savory aperitivo, Italia
Caprese-salaatti lasissa: kirkastettu tomaattivesi tuo makeuden ja umamin ilman sameutta, neutraali vodka jättää tomaatille tilaa loistaa, balsamico antaa syvyyttä ja basilika tuoreen lopun.
Ainesosat:
Vodka, kirkastettu tomaattivesi, kuiva vermutti,
balsamico, tuore basilikanlehti
15 €
MOCKTAILIT
Negroni Senz'Alcol
Alkoholiton versio, pohjana Negroni, Firenze n. 1919
Tasaosuuksien italialaisklassikko ilman alkoholia: katkera, karamellinen ja täyteläinen — sama punainen väri ja sama pitkä, katkeransuloinen jälkimaku kuin alkuperäisessä Negronissa, mutta yhtään promillea sisältämättä.
Ainesosat:
Alkoholiton gini, alkoholiton Campari-tyylinen bitteri, alkoholiton makea vermutti, appelsiininkuori
13 €
Clover Club Analcolico
Alkoholiton versio, pohjana Clover Club, USA 1930-luku
Yksi baarimaailman kauneimmista klassikoista kokonaan ilman promilleja: alkoholiton gini pitää rakenteen kuivana ja raikkaana, tuore vadelma tuo puutarhamaisen makeuden ja munanvalkuaisen silkkinen vaahto tekee tästä yhtä tyylikkään aperitiivin kuin sen Prohibition-ajan esikuvasta.
Ainesosat:
Alkoholiton gini, Sitruuna, vadelmasiirappi, sokerisiirappi, munanvalkuainen, tuoreet vadelmat
12 €
Whiskey Sour all'Arancia Amara
Alkoholiton versio, pohjana Whiskey Sour
Karvaan-makea appelsiinisiirappi tuo Whiskey Souriin italialaisen arancia amara -vivahteen, ja alkoholiton viski antaa saman tammisen, pyöreän pohjan kuin bourbon-versiossa.
Ainesosat:
Alkoholiton viski, sitruuna, appelsiinisiirappi, munanvalkuainen, tilkka Angosturaa, appelsiininkuori
12 €
KLASSIKOT GUSTAVON TWISTILLÄ
Sidecar al Fico
Pohjana Sidecar, Ranska 1920-luku
Ranskalaisklassikko saa syksyisen, samettisen makeuden viikunasta, kun osa Triple Secistä korvataan viikunasiirapilla — viikuna on luonteva pari Iberico-possulle ja juustotarjottaville.
Ainesosat:
Konjakki, Triple Sec, viikunasiirappi, sitruuna, appelsiininkuori
14 €
Manhattan all'Amaro
Pohjana Manhattan, New York 1800-luku
New Yorkin ikoninen klassikko saa italialaisen syvyyden ja pehmeän katkeruuden, kun vermutin joukkoon lisätään Amaro Noninoa ja cocktail-kirsikka vaihtuu amarena-kirsikkaan.
Ainesosat:
Ruisviski, punainen vermutti, Amaro Nonino, Angostura-bitteri, amarena-kirsikka
15 €
Martini alla Iberica
Pohjana Dry Martini
Kuiva vermutti on korvattu espanjalaisella Manzanilla-sherryllä ja gini vodkalla pehmeämmän, neutraalimman pohjan vuoksi. Sherryn suolainen, pähkinäinen pohjavire tekee tästä täydellisen kumppanin Iberico-possulle ja tapas-tarjottaville.
Ainesosat:
Vodka, Manzanilla-sherry, Manzanilla-oliivi
14 €
Paper Plane Gustavo
Pohjana Paper Plane, Sam Ross, 2007
Moderni amari-klassikko on jo valmiiksi täynnä italialaisia makuja. Sheikataan tuoreen salvian kanssa ja koristellaan salvianlehdellä — yrttinen, puutarhamainen viimeistely.
Ainesosat:
Bourbon, Aperol, Amaro Nonino, sitruuna, salvia
15 €
Espresso Martini all’Amaretto
Pohjana Espresso Martini, Dick Bradsell, 1980-luku
Kahvilikööri on korvattu italialaisella amaretolla —Italian kahvikulttuurin ja mantelisen amaretton liitto, tyylikäs päätös illalliselle jälkiruoan sijaan tai rinnalla.
Ainesosat:
Vodka, tuore espresso, amaretto, sokerisiirappi, kahvipapuja ja appelsiininkuori
14 €
Daiquiri di Basilico
Pohjana Daiquiri, Kuuba 1900-luvun alku
Kevyt kuubalaisklassikko sheikataan tuoreen basilikan kanssa, mikä tuo puutarhamaisen, Amalfin-rannikkoa muistuttavan raikkauden — luonteva seuralainen vitello tonnatolle.
Ainesosat:
Valkoinen rommi, lime, sokeri, tuore basilika, sitruunankuori
14 €
Whiskey Sour al Rosmarino
Pohjana Whiskey Sour
Sokerisiirappi on korvattu rosmariinisiirapilla —yrttitarhan tuoksu klassikossa muistuttaa Gustavon tuoreesta, päivittäin leivotusta leivästä.
Ainesosat:
Bourbon, sitruuna, rosmariinisiirappi, munanvalkuainen, tuore rosmariininoksa
14 €
Kuohuvat
KUOHUVIINIT
Montelvini Promosso Prosecco
Doc Extra Dry
Glera, Chardonnay, Pinot Bianco
9,50 / 48
Vilarnau Brut Nature Reserva
Vintage Organic
Macabeo, Parellada, Chardonnay
9,50 / 48
Pavo Metodo Classico
“Rosè de Noir” VSQ
100% Pinot Nero
70€
Pavo Metodo Classico
Spumante blanc de noir Brut
100% Pinot Nero
70€
Moscone Giovane Ribelle Brut
Vsdq, Italy
Nebbiolo, Chardonnay
90€
Cossetània Cava Gran Reserva
Do Cava
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
70€
Blanca Cusine Cava Brut Nature
Do Cava
81% Xarel-lo 9% Chardonnay, 10% Pinot Noir
110€
CHAMPAGNE
Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Noirs 2015
AC Champagne
Pinot Noir
199€
Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs 2015
AC Champagne
Chardonnay
199€
FRANCCIACORTA
Meillä on kellareissamme laaja valikoima tätä lombardialaista helmeä, Franciacortaa. Tuomme nämä viinit myös itse maahan, jotta Gustavo voi rikastuttaa ja ilahduttaa aistejanne
Pavo Brut
DOCG Franciacorta
100% Chardonnay
85 €
Pavo Brut Satèn “Amalia”
DOCG Franciacorta
100% Chardonnay
95 €
Pavo Brut Nature
DOCG Franciacorta
100% Chardonnay
99 €
Pavo Brut Riserva
“Girolamo Cristini”
DOCG Franciacorta
85% Chardonnay 15% Pinot Nero
141 €
Pavo Brut MAGNUM
DOCG Franciacorta
100% Chardonnay
170 €
Valkoviinit
ESPANJA
16cl /Pullo
Beronia
Rueda
Verdejo
12€/44€
Lusco
DO Rías Baixas
Albariño
15,50 / 62 €
Atlantis Hondarrabi Zuri
Do Txakoli de Alava
Hondurrabi Zuri
15,50 / 62 €
Guímaro Blanco
Ribeira Sacra, Galicia,
Godello
18 / 72 €
ITALIA
16cl / Pullo
Domini Veneti Soave Classico Foscarino
Veneto
Trebbiano
14,50 / 54 €
La Magia Vermentino
Toscana, Brunello di Montalcino
Vermentino
15,50 / 62 €
Rosè viinit
RANSKA
Annabel de Château Puybarbe Rosé
AOC Bordeaux
Merlot, Cabernet Sauvignon
14,50 / 54 €
Miraflors Rose Lafage
Côtes Catalanesin
Grenache Gris, Grenache Noir, Mourvedre
15,50 / 62 €
ESPANJA
Parés Baltà Ros de Pacs
DO Penedès
Xarello, Grenache
48 €
Valkoviinit pullossa
ESPANJA
16cl /Pullo
Blanc d’Enguera
DOP Valencia
Verdil, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc
56 €
Pieles Doradas
Caudete de las Fuentes, Utiel-Requena
Macabeo, Merseguera
54 €
El Castro de Valtuille Godello
Valtuille de Abajo, Bierzo
Godello
80 €
Baron de Ley Tres Viñas Blanco Reserva
DOCa Rioja
Viura 70%, Malvasia 15%, Garnacha Blanca 15%
87 €
ITALIA
16cl / Pullo
Broccardo Lange Bianco Langhet
Piamonte, Langhe
70% Arneis, Sauvignon Blanc
60 €
RANSKA
16cl / Pullo
La Nerthe
Cotes Du Rhone
Sauvignon Blanc
80 €
Cuvee Saint-Urbain, Domaine Jean Fournier
Bourgogne, Marsannay
80% Chardonnay, Chardonnay Rose, Pinot Blanc, Pinot Gris
120 €
Domaine Raoul Gautherin & Fils Vieilles Vignes Chablis
Bourgogne, Chablis
Chardonnay
87 €
MUUT
Herdade de São Miguel
Esquecido Branco
Vinho Regional Alentejano Arinto
162 € / Magnum
FROM THE CELLAR
Valikoima harvinaisia ja ensiluokkaisia viinejä kellaristamme. Kutakin viiniä on saatavilla vain hyvin rajallisia määriä, ja joitakin valikoimamme aarteita on jäljellä enää muutama pullo.
VALKOISET
Clos des Aubuis Chinon White 2021
Château de St Louans
Chenin Blanc
120 €
Emilio Rojo
Treixadura, Godello, Albariño, Torrontés,
Caíño Blanco, Lado y Loureira.
310 €
PUNAISET
Pago De Carraovejas 2021
Do Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
159 €
Pago De Carraovejas 2023 MAGNUM
Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlo
319 €
Pago De Carraovejas El Anéjon
Ribera Del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
260 €
Pago De Carraovejas
Cuesta De Las Liebres
Ribera Del Duero
100% Tinto Fino
450 €
Il Petitrosso 1999
IGT Terrazze retiche di Sondrio
Nebbiolo
199€
Diego Pressenda Barolo Bricco
San Pietro 2015
DOCG Piemonte
345 € / Magnum
Chateauneuf-du-Pape 2021
AOC Châteauneuf-du-Pape
Syrah, Grenache, Mourvedre, Cinsault
152€
Ex-Voto Ermitage Guilgal 2005
Rhone Syrah
599€
Oluet ja Siiderit
Moritz Barcelona 0,5l
Espanjalainen Lager
10,50
Birra Moretti 0,33l
Italialainen Lager
9
Peroni Nastro Azzurro 0,33l
Italialainen Lager
9
Galipette Cidre 0,33l
France Cidre
10,5
ALKOHOLITTOMAT
Moretti 0,33l
Italialainen Lager, alkoholiton
7
Moritz Barcelona 0,33l
Espanjalainen Lager, alkoholiton
7
Alcohol Free Cidre 0,33l
France Cidre, alkoholiton
8
Viini 0% 16 cl
Kysy tarjoilijalta
Valkoinen, punainen tai rosè
14
Pure Bubbles Sparkling zero 12 cl
Espanja
Xarel·lo, Macabeu, Parellada
12
Kahvi ja Tee
Suodatinkahvi
3,5
Espresso
3,5
Tupla espresso Doppio
5
Café Latte
5
Tee
3,5
Cappuccino
4,5
Alkoholittomat
San Pellegrino 0,33l
Limonata
Aranciata Rossa
Pompelmo
8
Coca Cola 0,33l
5
Coca Cola Zero 0,33l
5
Jaffa 0,33l
5
7up 0,33l
5
Suodatettu Thoreau-vesi
1 / hlö
Thoreau-kuplavesi
2 / hlö
AVECIT & JÄLKIRUOKAVIINIT
JÄLKIRUOKAVIINIT
Brachetto
Piemonte
Brachetto
10,50€
Bava Moscato
Piemonte
Moscato Dásti
9,50 €
Noctiluca
Axarquiá, Malaga
Moscatel de Alejandría
16 €
SHERRY
Gonzalez Byass Nectar Px Sherry
11 € / 8 cl
Gonzalez Byass Solera 1847 Cream Sherry
11 € / 8 cl
Gonzalez Byass Vina AB Amontillado 12 y
11 € / 8 cl
PORTVIINIT
Quevedo, 10-Year Tawny Port
16 € / 8 cl
Porto Gran Cruz 20 Years Old
19 € / 8 cl
Porto Gran Crus 40 Years Old
39 € / 8 cl
BITTER / AMER
Averna Amaro Siciliano
10,50 € / 4 cl
Fernet Branca
9 € / 4 cl
Amaro del Tosolini
10 €
KONJAKKI, VISKI, CALVADOS & ROMMI
Monnet VSOP
10 € / 4 cl
Monnet XO
22 € / 4 cl
Hine Rare
16 € / 4 cl
Hine Xo
40 € / 4 cl
Nomad Outland Whiskey
12 € / 4 cl
GlenAllachie 12-Year-Old Scotch Single Malt Whisky
13 € / 4 cl
Boulard Calvados Solage
8,80 € / 4 cl
Lepanto Px
13 € / 4 cl
Plantation XO Rhum
14 € / 4 cl
Diplomatico reserva
13,50 € / 4 cl
LIKÖÖRI
Frangelico
10 € / 4 cl
Grand Marnier
10 € / 4 cl
Amaretto Disaronno
9,50 € / 4 cl
Sambuca
10,50 € / 4 cl