Pintxos & antipasti

Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa

10

Vitello Tonnato

10

Häränhännällä täytetty ravioli, kanttarellikastiketta ja tuoretta tryffeliä

12

Savustettua ankanrintaa, syksyn sieniä ja Idiazabal-juustoa

11

Iberico-slider, Manchego-juustoa ja savupaprikaa

9

Hiillostettua tonnikalaa, punaisia viinirypäleitä ja kermaviiliä

12

Paahdettua kampasimpukkaa, kurpitsaa ja appelsiini-voikastiketta

11

Rapeaa latva-artisokkaa, 10 € Pil Pil -majoneesia ja lohenmätiä

10

Lumirapu-hotdog kaikilla mausteilla

9

Sinisimpukoita Vermouth-valkosipuli-persiljaliemessä

chorizolla / with chorizo +2 €

9

Chipirones

9

Boquerones

8

Ensalada Rusa

8

Tryffeliburrataa, pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa

11

Savustettua burrataa,pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa

10

Bufala mozzarellaa, pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa

9

Pimientos de padron

8

Patatas bravas Gustavon tapaan

8

Vihreitä oliiveja

8

Valkosipulileipä

9

Maista välimeri

Päivän lajitelma pitxoja ja antipasteja kahdelle

41

Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet

“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta

30

Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta

28

Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta

15

Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta

11

Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta

13

Pääruokia

Rapeaa juuriselleriä, caponataa ja timjami-vuohenjuustokastiketta

26

Tagliatelle alla caponata

25

Puna-anturaa meunière ja rapurisottoa

päivän hinta

0

Jänisragu, tagliatelle ja tuoretta tryffeliä

29

Punaviinissä haudutettua härän poskea, palsternakkapyreetä ja ankanmaksakastiketta

29

Huhtasienimurekkeella täytetty viiriäinen, omenapyreetä ja tummaa tryffelikastiketta

34

Bistecca alla Fiorentina, palsternakkapyreetä ja ankanmaksakastiketta

kahdelle henkilölle, valmistusaika 1h

95

Punaiset Pizzat

Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.

Diavola

TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TULINEN NDUJA-SALAMI CALABRIASTA

19

Margherita

TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, BASILIKA

15

Parma

TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, PARMANKINKKU, RUCOLA, PARMESAANI, BALSAMICOSIIRAPPI

20

Caprese

TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TUORE KIRSIKKATOMAATTI, BASILIKA

19

4 formaggi

TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, GORGONZOLA, TALEGGIO, PECORINO

20

Pan-fried Pugliese

TOMAATTIKASTIKE, SARDELLI, MUSTA KALAMATA-OLIIVI, OREGANO, VALKOSIPULI

19

Valkoiset Pizzat

Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.

Iberico

Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen

21

Porchini

RICOTTA, MOZZARELLA, HERKKUTATTI, PESTO, PARMESAANI, TRYFFELIÖLJY

21

Pumpkin

KURPITSAKREEMI, PROVOLA, GUANCIALE, TUORE MUSTAPIPPURI

20

Pulpo

MUSTEKALA, MOZZARELLA, PAAHDETTU PERUNA, RAPEA ROSMARIINI

21

Salmon

FÖGLÖN KYLMÄSAVULOHI, RUCOLA, SIPULICONFIT, BUFALA MOZZARELLA, APPELSIININ KUORI

20

Garden

MOZZARELLA, KESÄKURPITSA, OLIIVI, PUNAINEN PAPRIKA, MUNAKOISO, KIRSIKKATOMAATTI

19

Jälkiruokia

Basque-juustokakkua ja mustikkajääätelöä

12

Vihreällä kardemummalla maustettu pannacotta ja aprikoosisorbettia

11

Mustaherukkakohokas ja vaniljajäätelöä

12

Juustoja ja aprikoosihilloketta

16

Pala juustoa ja aprikoosihilloketta

6