Pintxos & antipasti

Grillattuja viiriäisenkoipia & tattivaahtoa

9

Vitello tonnato

9

Härkätartar, piparjuurta ja rapeaa perunaa

11

Iberico-ribsejä, rapeaa inkivääriä ja korianteria

10

Nduja-salamilla maustettu arancini ja paahdettua valkosipulimajoneesia

8

Huevos Rancheros

8

Haukiquenellit, pinaattia ja hummerikastiketta

11

Maa-artisokkaa kahdella tapaa, lohenmätiä ja rapeaa purjoa

9

Taimentartar ja veriappelsiinia

9

Gambas Pil Pil

9

Chipirones

9

Boquerones

9

Bufala mozzarellaa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia

9

Savustettua burrataa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia

10

Tryffeliburrataa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia

11

Manchegoa (18 kk), hunajaa & limeä

9

Espanjalainen munakas

8

Kikhernehummus ja oliiviöljyssä paahdettua leipää

7

Vihreitä oliiveja

9

Pimientos de padron

7

Valkosipulileipä

8

Maista välimeri

Päivän lajitelma pitxoja ja antipasteja kahdelle

39

Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet

“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta

30

Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta

26

Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta

12

Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta

9

Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta

10

Pääruokia

Tagliatelle cacio e pepe

väliruokana 14

21

Riista-agnolotti, ruskistettua voita ja salviaa

28

Sitruunamascarponerisottoa ja kylmäsavustettua lohta

ilman lohta 22

29

Yrttikuorrutettua turskanseläkettä ja vihreitä papuja tomaattichorizokastikkeessa

32

Pistaasilla ja tryffelillä täytettyä karitsankylkirullaa, balsamico-sipulia ja tummaa punaviinikastiketta

31

Bistecca alla fiorentina 850 g, perunapyreetä, balsamico-sipulia ja tummaa punaviinikastiketta

kahdelle henkilölle, valmistusaika 1h

90

Punaiset Pizzat

Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.

Diavola

Tomaattikastike, mozzarella, tulinen nduja-salami calabriasta

19

Margherita

Tomaattikastike, mozzarella, basilika

14

Parma

Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi

20

Caprese

Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika

19

Parmigiana

Tomaattikastike, mozzarella, grillattu munakoiso, parmesaani, basilika, tuore kirsikkatomaatti

18

Garden

Tomaattikastike, mozzarella, kesäkurpitsa, kalamataoliivi, paahdettu punainen paprika, munakoiso

18

Valkoiset Pizzat

Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.

Iberico

Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen

20

Pumpkin

Mozzarella, kurpitsakreemi, provola, guanciale, mustapippuri

19

Mortadella

Mozzarella, tryffelillä maustettu villisikamortadella, pistaasi, ricotta

20

Salmon

Mozzarella, lämminsavustettu lohi, pikkelöity fenkoli, tilli, rosepippuri

20

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano, mustapippuri

19

Porcini

Mozzarella, herkkutattikreemi, paistettu herkkutatti, tryffeliöljy

19

Jälkiruokia

Juustokakkua Basque-tyyliin ja kirsikkajäätelöä

11

Crème Brûlée ja tummasuklaasorbettia

12

Kurpitsapinjansiemenkakkua ja appelsiinijäätelö

12

Juustolajitelma ja päärynä-chutneytä

16

Yksi pala juustoa & päärynä-chutneytä

7