Menu
Pintxos & antipasti
Grillattuja viiriäisenkoipia & tattivaahtoa
9
Vitello tonnato
9
Maalaispate, punaviinissä haudutettua salottisipulia ja pistaasia
10
Ankanmaksa terriini, rapeaa brioche ja kirsikkaa
11
Etanat la cuevo sinihomejuusto kastikkeessa
9
Pata negra kroketti ja aioli
8
Tiikerirapu keksi, savustettua kermaviiliä ja vesikrassia
9
Turskaa basque style
9
Oliiviöljyssä confattua lohta, pistou ja rapeaa beluga linssiä
9
Pulpo gallega
10
Chipirones
9
Boquerones
8
Bufala mozzarellaa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia
9
Savustettua burrataa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia
10
Tryffeliburrataa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia
11
Keltajuuri carpaccio ja sumac kreemi
8
Manchegoa (18 kk), hunajaa & limeä
7
Vihreitä oliiveja
9
Pimientos de padron
7
Bataattiranskalaiset & harissa majoneesi
8
Valkosipulileipä
8
Päivän lajitelma pitxoja ja antipasteja
38
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta
25
Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta
19
Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta
12
Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta
9
Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta
10
Pääruokia
Tomaatti-feta tarte tatin ja cashew pähkinää
26
Pappardelle pastaa, njuda-munakoisokastikkeessa ja karamellisoitua munakoisoa (tulinen)
27
Ankankopi confit, tagliatellepastaa piperade kastikkeessa
27
Äyriäis paella (katkarapu, tiikerirapu, sinisimpukka, kampasimpukka)
31
Grillattua mustekalaa, appelsiinilla maustettua kurpitsa pyrettä ja mojo rojo
32
Terriini iberico porsaan poskesta sekä grillattua plumaa, palsternakkaa ja rosmariini kastiketta
33
Bistecca alla fiorentina 850 g palsternakkaa ja rosmariini kastiketta kahdelle - 1h valmistusaika
90
Punaiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.
Diavola
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen nduja-salami calabriasta
19
Margherita
Tomaattikastike, mozzarella, basilika
14
Parma
Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi
20
Caprese
Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika
19
Parmigiana
Tomaattikastike, mozzarella, grillattu munakoiso, parmesaani, basilika, tuore kirsikkatomaatti
18
Garden
Tomaattikastike, mozzarella, kesäkurpitsa, kalamataoliivi, paahdettu punainen paprika, munakoiso
18
Valkoiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.
Iberico
Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen
20
Pumpkin
Mozzarella, kurpitsakreemi, provola, guanciale, mustapippuri
19
Mortadella
Mozzarella, tryffelillä maustettu villisikamortadella, pistaasi, ricotta
20
Salmon
Mozzarella, lämminsavustettu lohi, pikkelöity fenkoli, tilli, rosepippuri
20
4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano, mustapippuri
19
Porcini
Mozzarella, herkkutattikreemi, paistettu herkkutatti, tryffeliöljy. Tuore tryffeli + 10 €
19
Jälkiruokia
Sahramipannacotta ja punaherukka sorbettia
11
Tummasuklaafondant ja vaniljajäätelöä
12
Granaattiomena-toscakakku ja kanelijäätelöä
12
Espanjalaisia juustoja & ananas-mustapippurihilloketta
17
Pala juustoa & ananas-mustapippurihilloketta
7