Menu
Pintxos & antipasti
Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa
10
Vitello Tonnato
10
Häränhännällä täytetty ravioli, kanttarellikastiketta ja tuoretta tryffeliä
12
Savustettua ankanrintaa, syksyn sieniä ja Idiazabal-juustoa
11
Iberico-slider, Manchego-juustoa ja savupaprikaa
9
Hiillostettua tonnikalaa, punaisia viinirypäleitä ja kermaviiliä
12
Paahdettua kampasimpukkaa, kurpitsaa ja appelsiini-voikastiketta
11
Rapeaa latva-artisokkaa, 10 € Pil Pil -majoneesia ja lohenmätiä
10
Lumirapu-hotdog kaikilla mausteilla
9
Sinisimpukoita Vermouth-valkosipuli-persiljaliemessä
chorizolla / with chorizo +2 €
9
Chipirones
9
Boquerones
8
Ensalada Rusa
8
Tryffeliburrataa, pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa
11
Savustettua burrataa,pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa
10
Bufala mozzarellaa, pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa
9
Pimientos de padron
8
Patatas bravas Gustavon tapaan
8
Vihreitä oliiveja
8
Valkosipulileipä
9
Maista välimeri
Päivän lajitelma pitxoja ja antipasteja kahdelle
41
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta
30
Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta
28
Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta
15
Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta
11
Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta
13
Pääruokia
Rapeaa juuriselleriä, caponataa ja timjami-vuohenjuustokastiketta
26
Tagliatelle alla caponata
25
Puna-anturaa meunière ja rapurisottoa
päivän hinta
0
Jänisragu, tagliatelle ja tuoretta tryffeliä
29
Punaviinissä haudutettua härän poskea, palsternakkapyreetä ja ankanmaksakastiketta
29
Huhtasienimurekkeella täytetty viiriäinen, omenapyreetä ja tummaa tryffelikastiketta
34
Bistecca alla Fiorentina, palsternakkapyreetä ja ankanmaksakastiketta
kahdelle henkilölle, valmistusaika 1h
95
Punaiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.
Diavola
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TULINEN NDUJA-SALAMI CALABRIASTA
19
Margherita
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, BASILIKA
15
Parma
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, PARMANKINKKU, RUCOLA, PARMESAANI, BALSAMICOSIIRAPPI
20
Caprese
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TUORE KIRSIKKATOMAATTI, BASILIKA
19
4 formaggi
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, GORGONZOLA, TALEGGIO, PECORINO
20
Pan-fried Pugliese
TOMAATTIKASTIKE, SARDELLI, MUSTA KALAMATA-OLIIVI, OREGANO, VALKOSIPULI
19
Valkoiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.
Iberico
Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen
21
Porchini
RICOTTA, MOZZARELLA, HERKKUTATTI, PESTO, PARMESAANI, TRYFFELIÖLJY
21
Pumpkin
KURPITSAKREEMI, PROVOLA, GUANCIALE, TUORE MUSTAPIPPURI
20
Pulpo
MUSTEKALA, MOZZARELLA, PAAHDETTU PERUNA, RAPEA ROSMARIINI
21
Salmon
FÖGLÖN KYLMÄSAVULOHI, RUCOLA, SIPULICONFIT, BUFALA MOZZARELLA, APPELSIININ KUORI
20
Garden
MOZZARELLA, KESÄKURPITSA, OLIIVI, PUNAINEN PAPRIKA, MUNAKOISO, KIRSIKKATOMAATTI
19
Jälkiruokia
Basque-juustokakkua ja mustikkajääätelöä
12
Vihreällä kardemummalla maustettu pannacotta ja aprikoosisorbettia
11
Mustaherukkakohokas ja vaniljajäätelöä
12
Juustoja ja aprikoosihilloketta
16
Pala juustoa ja aprikoosihilloketta
6